不过这种情况李行周和柿子早有准备，今天柜台旁边的那些菜单都是些做起来比较省时省力的菜肴，今天一早柿子就把食材改刀备好，只等下锅炒制。
至于那些麻烦些的菜品，今天只能欠奉了。
李行周帮着柿子炒菜，还有几个新雇来的少年伙计则主要负责传菜，他们改刀c炒菜暂时做不了。
很快一道道色彩鲜亮c香气扑鼻c造型优美的菜肴被伙计们用托盘端了上来每桌还上了一坛子烧酒。
那咸甜酸辣c鲜香可口的鱼香肉丝。
那色泽红亮c肥而不腻的回锅肉。
那香酥爽口c毫无膻味的葱爆羊肉，还未入口，便已经震慑满场了。
张大福见了这色香味俱全的菜肴，兀自嘴硬道。
“徒有其表罢了！”
不过显然没有人再去听张大福的胡说八道，看到这些色香味俱全的菜肴，众食客们早已忘记了那些谣言，下筷如飞的吃起来。
“简直太好吃了！”
食客们一边大快朵颐，一边情不自禁的叫喊着。
“苍天呐，世上怎么有这样的美食！”
“呜呜，我差点把舌头一起吃下去！”
“至于么”
张大福老板撇撇嘴，很不服气对那几个帮闲道。
“不就是几道破菜，你们说是不是”
不过这次张大福没有得到自己桌上帮闲的应和，因为他手下那帮闲全都闷头运筷如飞，争抢菜肴呢。
这种分秒必争的时候，多说一句话，就少吃一口菜，他那帮闲汉哪还顾得上搭腔。
张大福见了此情此景，不由有些疑惑的伸出筷子，夹了一筷子鱼香肉丝放到嘴里，啊这，这他娘的才好吃了。
那咸中带甜，酸中有辣的口感，就像那善解人意c百变多姿的勾栏花娘，给人想要的一切的，让人欲罢不能
张大福再也顾不得挤兑孙秉文，匆忙给那几个帮闲抢起菜肴来。
有人觉得光吃菜口太淡，这才想起桌上还有酒，当下倒了一碗，打算边吃边喝。
一大口酒喝下去，顿时脸上变得通红。
“咝直娘贼，这酒太他娘的够劲儿！”
众人听了那家伙的叫唤，这才想起桌上还有酒呢，刚才只顾着抢菜吃了，还没顾得上喝，当下都倒上开喝。
“啊，好酒，入口如刀，落肚如火，这真是好酒啊！”
“这酒清澈无比，当真是比得上琼浆玉液啊！”
“此酒只应天上有，人间能得几回饮！”
一时人们如痴如狂，彻底被”三步倒”的美酒佳肴征服了。
当天下午便有许多吃过炒菜c喝过烧酒的食客，呼朋唤友蜂拥而至。
至于张大福和那帮闲汉，则是吃完了炒菜c喝完了后，灰溜溜走了。
至于那赌约，孙秉文忙得没时间再提，张大福自然装傻充愣，不过以后怕是再也不好意思去”三步倒”捣乱了。
从下午到晚上，李行周和柿子一共做了五十多桌的菜。
直到晚上酒楼里能用的食材全部用完了，依然还有许多食客在门外等待。
李行周只得给孙秉文出主意，让今天在门外等着的食客都到柜台上登记，明天再来。明天优先安排这些登过记的食客，依旧给他们免费，众食客这才散去。
中华厨艺，素来有“七分刀工三分热炒’，‘无刀不成菜’的说法！
一个合格的厨师，刀工是必要的基础。
想成为多好的厨师，便需练就多好的刀工！
李行周虽然会做许多菜肴，但那是靠着先进1千多年的知识储备。
可以做出超越这个时代的菜，可是刀工就呵呵呵了。
毕竟他没有真正拿出时间去磨练过刀工。
就算刀工差不多，还要练习掂勺。炒菜时，掂勺也是必须要掌握的技能。
当然，掂勺所用得铁锅不是原先炖菜用的那种厚重的大铁锅，而是按照李行周的要求，去铁匠铺打造的小一号的适合炒菜的薄铁锅。
那种炖菜用的厚重大铁锅，就是不装石子，柿子和大熊两只手也掂不起来。
如今”三步倒”后厨的灶台上全都换成了这种适合炒菜的薄铁锅，灶台上也都加装了李行周设计的风箱。
掂勺练好了，李行周便开始教柿子做各种炒菜，这个没有什么速成的方法，每种菜肴不同的下锅顺序c翻炒的时间长短都会影响菜肴的质量，只能按部就班的把自己会做的菜肴一样样教给孙秉文。
至于做烧酒倒是比较简单，”三步倒”后院就有原先的酿酒作坊，孙秉文按照李行周的要求，在后院又加盖了一间大房子，作蒸酒的作坊用。
李行周专门嘱咐要用砖石垒就，这年代大部分是木结构的房屋，但这间屋子需要整天在里边点火蒸酒，李行周还真怕失火。
蒸酒作坊盖好后，李行周又指点孙秉文安置蒸锅c安装铜管和冷却用的水池。
等一切就绪后，李行周发现酒楼的人手不够，又和孙秉文去城东的流民中挑了四个个少年做帮工伙计。
李行周和孙秉文挑选的这四个少年，看上去都是老实本分的样子，而且都是洪灾中失去家人c无依无靠的孤儿。
孙秉文跟四个少年签得是十五年典身长契，四个少年自典自身，典卖于”三步倒”为奴仆伙计。
如今大唐不支持蓄奴，即便大户人家的典买奴仆，最长期限也是十五年，大唐是不允许签死契的，典身契约到期之后，必须放奴仆自由。
孙秉文和四个少年的典身契约上写明的工钱很高。
其实李行周本来是想签个雇佣契约的，但孙秉文却说签典身契对他们约束更大，毕竟主奴关系比雇佣关系约束力大些。
一个无依无靠的逃荒而来的孤儿，酒楼给他们活计干，有高工钱拿，还能学手艺，又有典身契约束缚，只要酒楼对他们好一点，他们便不太会生出别的想法，这样也更利于保护炒菜和烧酒的技术。
当然，一开始李行周和孙秉文是不会让他们接触炒菜和蒸馏酒的，他们主要是在厨房帮忙做洗菜c择菜c烧火和酒坊初期酿造酒时投粮食c出酒糟等闲杂工作，这样也是为了最大限度的对炒菜和烧酒的技艺保密。
转眼一个月过去了。
李行周将酒楼的生意交给了柿子和大熊。
又开始和卫寒霜过上了没羞没臊的日子。
李行周会做的菜基本已经教给柿子了。
不过最近陆续又有许多时令蔬菜上市，李行周和柿子又新研究了不少时鲜菜式。
至于烧酒方面相对简单，说穿了无非就是蒸馏而已，只是在大唐以前没人想到这个办法而已。
“玉液烧”和“二锅头”度数高c口感烈，更加适合粗豪的汉子们。
大唐文人雅士讲究平和冲淡，喝酒也讲究一个翩翩风度，这高度烧酒显然不适合他们喝。
试想一下，一个翩翩文士，几杯烧酒下去，脸红脖子粗的，哪还有什么风度可言。
考虑到这一点，李行周特意面向文人雅士人群，制作出一种低度的烧酒，就是那次跟孙秉文提过的“玉液清”。
这“玉液清”大概有二十度左右，比大唐的发酵酒度数高不太多，跟后世的日本清酒度数差不多。
当然“玉液清”这个名字，李行周主要是想说明它跟琼浆玉液一样清澈，跟日本清酒没有任何关系。
而且二者制作方法也不同，日本清酒主要是发酵酒。
“玉液清”则是蒸馏酒，是用高度烧酒加上一定量蒸馏水勾兑后，再上蒸锅蒸馏一遍而得。
这几日，李行周依旧是上午在酒楼里指点一番，在酒楼吃过晌午饭后，便早早回到了家中。
虽然，他和卫寒霜还没有大婚，但是，两人的小日子过的有滋有味。
李行周回到家中，先去看了自己种的土豆和地瓜。
土豆叶子绿油油的，看起来长势很是不错。
那些种得早的地瓜，枝蔓也爬得不短了。
地窨子里的地瓜已经不再冒出新的秧苗了，李行周决定今天再掐最后一次枝蔓种上，以后便不再栽种了。
不过现在还不能掐枝蔓种，大中午天太热，得等晚上天凉下来掐了再种才行。
李行周看过地瓜和土豆，便来到搁置在院中桂花树荫凉下的石桌旁，开始练字。
李行周对读书有些头疼，对习字倒是没什么抵触，倒不是说他多喜欢写字。
作为一个吃鸡小主播，他除了对吃鸡有兴趣外。
他对任何事都没有什么兴趣。
他练字只是他认识到。
在这个年代写得一手好行书，倒是一件很有益处的事情。
李行周写累了，便抬起了头。
他看见卫寒霜在一旁默默的注视着她，内心一暖。
和李行周相处久了，她的着装的色彩免不了受到一些影响。
长裙长裤，缀着简单花纹的月白罗衣配上素净的坎肩。
最近的李行周更喜欢白净清丽一点的打扮，于是乎，卫寒霜往日里喜欢穿红黄绿色为主的衣裙这时候穿得少了些。
李行周却是笑了出来。
随后，他的身影笼罩过来，卫寒霜的脸上本来还有几分赧然的，这时候倒是安定下来。
“明日，我们春游吧！”
李行周含情脉脉的说道，这几日“三步倒”是赚了些钱。
但是他对卫寒霜有了几分冷淡。
为了不让卫寒霜失落，他忽然想到这个好点子。
(本章完)
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