石磊因为老头的要求跟自己的做菜理念有冲突而拒绝接受那些所谓的正统的教育，所以老头跟他也因此发生了剧烈的冲突。他们之间相互不肯妥协让步，也就加大了矛盾的激烈程度，甚至到了不可调和的地步。
“师傅，您听我说，我不知道是不是说所有的淮阳系厨师都要这么开始自己的厨艺之路，但是肯定不是我的开启方式。是一名出色的厨师教会我做菜的，他没有那些所谓的名师与菜系的传承，可是有一点我可以肯定，他是我见过的最棒的厨师。”石磊并没有马上就开始跟老头辩解到底哪个更对反而开始讲解自己的学厨之路。
老头没有说话，可能是刚才的爆发使得他的身体有些吃不消，又或者石磊的声音让他不自觉地进入石磊所讲的故事当中。总算没有了刚才剑拔弩张的场面，气氛变得缓和起来，局面正在往好的方面发展。
石磊的声音有些沙哑，只听到他继续说着：“那名厨师没有过名师的指点，只是凭着对厨艺的热爱一点点的不断的探索前进，直到最后达到了自己的巅峰。他没有跟那些名厨切磋比艺，可是世人依然会尊敬他是一位伟大的厨师。”
石磊说到这里有些喉头发痒，恐怕是有些想念那个疼爱自己的爷爷了吧。
“咳咳，我曾问过他为什么要做厨师？他告诉我：喜欢啊，家人喜欢！他没有详细的去解释但是我知道他想说的是：因为家人喜欢自己做的菜所以才会成为一名厨师。他还告诉过我：任何一名厨师都应该有个目标，也就是做菜的理由。我当时不太理解但是他说等我长大就知道了。”
石磊真的开始想念起那个对自己千依百顺的爷爷了，那个看不得自己受一点委屈的老人。他的一颦一笑仿佛都是为了自己而存在，那个全心全意付出而从未想过回报的老人已经离开石磊太遥远了。可是那些画面还在不断的闪现在脑海，清晰可见。
石磊整理了一下情绪，调整到能够正常的说话为止。而老头此刻也被石磊的话吸引住了，没有再说一定要怎样的话，而是静静的听着。
“后来那个厨师去世了，咳，然后我才突然明白一个厨师只有为了自己的目标努力才能不断地前进，因为你的一切苦难与艰辛都是心甘情愿的，为了最终的目的付出一切都愿意。他的一生就是为了家人而活，所以直到最后也在为这个目标而努力。所以从那个时候我就为自己的厨师之路定下了一个目标，一个可以为之奋斗一生的目标。我要做的每道菜都要开心，不单是做的开心，也要每个吃的人也要开心。”
石磊说完自己都有些不太好意思了，这么的目标会不会被人笑话。
所以石磊马上接着说道：“我知道这么目标很，但是这就是我的目标，我不怕别人笑话。但是我要每个吃到我做的菜的客人都要由衷的感觉到开心，如果厨师自己做不到自由的发挥厨艺的话怎么可能做到让别人开心的吃东西呢？”
石磊说了一大堆的关于那个领自己入门的厨师，然后有介绍了关于厨艺目标的事之后气氛有些沉闷。老头久久没有说话，不知道他在想些什么？然后石磊再次开口打破了这份沉静。
“其实，当你说道要怎么站立怎么摆姿势的时候，我就知道这个方法并不适合我。结果练习的结果您也看到了。在我看来做菜就该按照自己喜好来不是吗？这样强加的姿势做着规定的动作，会让我觉得这不是我自己，而是一个机器。机械的完成规定的动作然后呈现出完成的工艺。完全可以用机械来代替的工作干嘛一定要厨师来完成呢？这是因为人类都会带有的独一无二的特性使得每个人的风格不会相同，不能要求全都做着同样的动作来完成同样的菜肴，因为那是不可能的。”
石磊说完这段话就不再发言了，而是彻底的安静下来，因为他已经把他想要表达的东西全都表达出来了，至于老头会如何反应恐怕这已经不是石磊能够左右的了。结果会不欢而散还是皆大欢喜只能交给老头了。
“哎，罢了，既然你已经有了这么坚定的信念，算了我也不再勉强。”老头有些意兴阑珊的说了这么一句仿佛消耗了所有的力气，让他整个人都有些瘫软了，可见他做下这么一个决定用了多大的勇气，耗费了多少精力。
不是因为别的而是因为可能这么一个看似简单的决定会影响到石磊的一生，所以老头不得不谨慎心。这也是老头关心石磊的表现，如果不是真的关心也不用这么考虑再三才下定决心。
石磊听到老头答应了也是非常的开心，总算是不用再违背自己的身心来练习那些个标准姿势了。可以自由的做自己喜欢的料理此刻却是石磊最希望的。
“你能告诉我那个厨师是谁吗？”老头有些佩服那个只为自己家人而烹饪的厨师。他有一种现在这个时代没有的超然气质，一种隐士的高尚品德。所以老头想要认识一下这个神秘的厨师，看看他为什么被石磊如此推崇。他也想知道那个厨师如何培育出石磊这么一个天才厨师的。
都说文人相轻，其实任何一个职业恐怕都存在这种问题，这就是所谓的同行是冤家。当一个人觉得自己已经站在了该职业的最顶峰，自然会对另一个所谓的更高超的家伙产生敌视然后比拼在所难免。所以当老头听石磊说那名厨师才是他见过的最好的厨师而不是自己的时候，他再也抑制不住那股冲动与好奇，就想要探寻那人的身份。
“那人是我的爷爷，至于具体的名讳，抱歉，并不方便透露。”石磊只是简单的解释了那人的身份而没有明说那人的姓名所以依然保持神秘，让老头有些隔靴搔痒的感觉，太难受了。
可是老头知道石磊已经不会再说下去了，不为别的，只是一种感觉，却是很清晰的感觉。虽然没有完全的明白那个人的真正身份，但是老头知道自己恐怕永远也比不过一个已经去世的爷爷吧。尤其是对这么一个孝顺的孙子而言，没有任何人能够媲美吧。所以老头只是一时心气不顺，过后反而觉得石磊是个可造之材，孝顺的孩子没有几个会是坏人。老头这么一想也就释然了。
“既然你不想说我也不勉强，既然你坚持自己的观点与目标，那我们就要从新制定接下来的学习方法了。”老头想了想之前的计划可不是这样，恐怕要有一番大的变动了。
“哦，知道了！”石磊可是早有预料，既然敢于提出这么一个方案那么他早就已经做好了一切准备来应对接下来的挑战。
“你的功夫底子还是不错的，那么就要把那些东西发挥出来，只是把我教你的东西当做一种借鉴反而会更好些。你的食材挑选跟刀工我看了一下还算是不错的，至于其他的还不太了解，恐怕也是有一定水准的吧。”老头这样推测着。这让石磊有些汗颜，其实他的刀工是比其他的要高的，至于挑选食材则是天赋，其他的例如火候跟调味只是理论还行，真的做起来恐怕要让老头失望了。
“现在我们先来说说我们这个淮扬菜的特点，你应该也听过，就是讲个鲜字，所以选材在我们这个菜系显得尤为重要，你在这方面有着天然的优势。这也是我认为你可以在一个月之内可以基本掌握这个菜系核心的最主要原因。还有就是你的刀工没有白费这么久的厨龄，还是可以拿得出手的，虽然差了点，勉强能看。”老头先是分析了一下石磊现在已经具备的基本功然后开始给石磊制定自己学习计划。
“只是把这些淮扬菜的技法当做一个借鉴或者补充那么你要做的就算不得真正的淮扬菜，恐怕世人很难认同这个菜系。要用全新的理念来做菜这是你追求的目标，我只能把我所会的技法帮助你，至于你以后的路该如何去走只能靠你着自己。”老头想了一下才不得不提醒石磊，让他对自己的路有一个更加清晰的认知。这也是老头能够在石磊发展上能够帮助他的有限的一点，充当一个引路人的角色，而不是当初设计的那样的培训者。
“不，您可能不太了解，我并不是要开启一个什么菜系，而是简单的做自己喜欢的会让自己跟客人开心的菜这就足够了，我没有那么伟大，不是要雄心壮志的开启一个先河，只是单纯的喜欢享受做菜带来的乐趣，仅此而已。”石磊更加明确了自己的所想，而正是老头的话让他有了对自己的清醒认识。
没有什么豪言壮语，没有海誓山盟的承诺，简单的做自己喜欢的菜，这就足够了。飘天文学_www.piaotiange.com