发酵开始后每天最少要用筷子或是棍子把飘在上面的圣果皮按下去一次，这样利于发酵，在发酵第一天到第二天的时候放糖，第一次放的糖是整个葡萄重量的二十分之一。
在第三天第四天的时候在放一次糖依旧是二十分之一，也就是说两次放糖的总重量是圣果重量的十分之一。
一般夏天需要六天左右，秋天需要八天，当品尝液体的时候没有甜味了，那说明酒精发酵完成了，然后酒倒出来放到另一批坛子里，用纱布把葡萄皮、籽、糟给过滤掉，将坛子放到阴凉处进行二次过滤，也不能装满预留一些，同样不需要密封的太紧！
二次发酵会有一些泡沫，大概两周到三周左右二次发酵就能完成，此时酒业会变得清澈起来，此时在把酒全部过滤放到木桶里盖紧封死，这时候的酒就是原酒，干红葡萄酒。
想要保存时间长一点，可以在葡萄酒里加一些高度的白酒，这样的酒可以存放两年，毕竟这是自制的酒，想要像后世什么几几年的拉菲啥的，那是不可能的，这样就很不错了！
不过目前没有白酒，等酒做出来之后，如果这次出来的酒酒精度很高的话，也是可以长时间存放的，不过估计是没什么机会存放了。
当圣果被放到坛子开始第一次发酵开始，爹、娘、关师傅还有王小勇每天都会拐弯抹角的问一句，什么时候可以喝！
好家伙，全部把视线从酒曲上面转移到了圣果酒上了，不过还好这个时间不长，这次看着不少，其实分一分也就没有了！
他已经让他爹去定制一些容量不大的瓶子了，到时候可以分装送人，让大家先尝一尝，目前圣果正在开始上市，以后会多一些，爹和刘叔叔已经开始继续寻找了。
一般买到之后虞琛溪就抽时间给做了，每个坛子上都被虞琛溪做了时间的标记，方便他管理。
大概在一个月之后第一批酿造的圣果酒可以开坛装木桶里，这天一大早刘叔叔带着王叔叔就赶来了，一大家子都围在虞琛溪住的地方。
此时大人们都摩拳擦掌的打算帮忙，当第一坛酒开封的时候，所有人都闻到了那股果酒的香味，关山眼睛都亮了！
毕竟他之前喝过一次辛佳丽的美人泪，味道闻起来可没这个好，就是不知道尝起来味道是不是也会更好一点！
虞琛溪小心翼翼的把酒过滤到木桶里，然后立刻密封好，第一批五坛子酒，到现在也不过就装满了三个木桶。
然后小心翼翼的从木桶一侧早就预留好的地方，用白瓷杯子接了一杯，红色的液体晶莹剔透很是迷人。
虞琛溪先是把酒递给了关山，接着分别给了刘叔叔王叔叔和爹爹，看着娘亲和祖母说道：“这个是原酒口感会有些涩，你们可以加点糖喝，口感会好一点！”
然后又接了两杯放了一些白糖，递了过去，最后才给自己倒了一杯，他对于酒不是特别感兴趣，但是不管如何都是自己做的，肯定是要尝一尝的。
第一口喝下去，嗯，口感意外的好，最让他惊喜的就是这酒的度数肯定不低，就算没放高度白酒，估计也能存放久一点了，就是不知道以后大批量生产会不会有这么好得口感了。
接着虞琛溪说道：“你们收来的这些圣果并不是最佳的酿酒原料，因为这个被运倒这边来，主要是为了吃的。
酿酒的话，最好的还是颗粒小皮厚颜色深一些的，估计口感才能更好，如果你们谁能亲自去一趟辛佳丽的话就最好了，这样可以看看是不是有更合适的酿酒原料！”
关山眼睛一亮，这样的口感居然还不是最好的，那是不是说明，虞家的酿酒方法比辛佳丽掌握的方子更好。
“这个酒的口感我觉得已经非常的好，比辛佳丽进贡过来的酒味道还要好一些的，你们打算怎么卖，要知道好东西必须先紧皇宫，不然你们会有麻烦的！”关山放心杯子说道。
刘奇是没喝过什么进贡的酒，但是这个酒的味道确实很棒，不过关山的一句话，把大家都拉入了现实。
虞锐锋皱了皱眉毛，没喝到嘴里之前，他心里当然是希望这个酒味道可以越好喝越好，可是现在真的很好了，却又出现了麻烦！
这个时候大家可都没有去考虑为啥关山喝过进贡的酒，虞琛溪也是很烦恼，那以后白酒出来了，是不是也要这么麻烦。
虞琛溪想了想说道：“这样吧，我们先卖，这酒如果真的好，自然会有人进贡给皇上的。
我们虞家好歹也是宗亲，父亲要做着生意，皇帝伯伯也不可能不让做，一个不小心还能给些补助什么的，大不了以后每年都把口感最好的送进宫里，爹以后也成了皇商了，挺好的呀！”
刘奇本来想说可以跟自家主子合作，结果听了虞琛溪的话，于是就不在接腔，之前的纸牌就已经很占便宜了，如果这酒大哥有办法，还是让他们自己做比较好。
关山挑挑眉是他着像了，居然忘了这家虽然是小市民，但是确实是真正的皇室宗亲，真要说起来，抬举谁不是抬举，皇上当然更愿意抬举自家人了。
“我居然把这件事个忘了，你们这个皇室宗亲的身份不错，确实可以利用，但是也要好好的利用。
不要让别人进贡上去了，可以让你们这一支的族长利用身份递上去，这样更加名正言顺，就算被人给觊觎了，那些人也不会有胆子打主意。
更何况你们以后可不止美人泪这一种，这东召有不少家酒商，后面都有大家族的影子，如果你们能抢先用美人泪拉倒皇上这个靠山，
等到你们白酒出来的时候，那些大家族也不敢明刀明枪的对付你们，至于暗中的事情，只要你们把好关，有我在他们也拿你们没办法！”
虞锐锋眼睛一亮立刻说道：“多谢关师傅，小子现在这里谢过关师傅的照顾了！”飘天文学_www.piaotiange.com