这是许娇娇定的规矩，卤味斋里的伙计，只要是老实本分、踏踏实实干活的，到了月底都会多出一百文钱的赏钱。
若是遇上生意特别好的时候，还能多给一些！
许山将这规矩与他说了，这才道：“就是因为能多拿点儿奖励，所以伙计们上工都特别的认真，手脚也利索。”
用自家妹妹的话来说，就算一个伙计能够多拿两百文钱，那铺子里如今也就只有八个伙计，一个月也就是多支出一千六百文钱的事儿。
可生意好，一桌子客人就能给他们带来比这多好几杯的利润！
陈掌柜闻言当即就佩服的冲许娇娇竖起了大拇指，“丫头，我现在算是知道你为何这么能挣钱了！真的，你挣钱都是应当的……”
他做了这么多年的掌柜，虽说给伙计们的待遇也还算不错，但还真的没想过要每个月给伙计们奖励！
“我今儿是真的没白来！”他道，“回头我也用这一招，看看我鸿运楼的伙计们能不能更加勤快一些！”
许娇娇闻言笑了起来，“那是肯定能的，咱们是为了挣更多的钱，伙计们不也是一样？
他们做伙计本身也不容易，若是辛苦得跟牛一样，但是一个月也就只拿那么点工钱，时间长了心里必定会抱怨的。”
她现在定下的规矩就是奖惩有度，该奖励的时候就是要奖励，该惩罚的时候也不能心软。
陈掌柜见她小小年纪就有这般管理人的本事，心中更是佩服不已！
为此，他还特地与许娇娇谈了很久，这才离开的卤味斋。
陈掌柜一走，许娇娇等人又继续忙活，好不容易到了半下午，卤味斋才关门。
吃晚饭时。
许娇娇真的是累得夹菜的力气都没了，她看向自家大哥，问：“大哥，你累不累？”
许山如实点头，“累啊！咱们卤味斋开门至今，也就今儿的时间最长、客人最多。”
他们兄妹二人其实都还算是比较好的，起码能多休息一会儿。
可是伙计们真的是片刻都不敢停歇……
许富贵见他们两个都累得不行，也就说：“这样子下去可不是办法，钱的确是要挣，但是这样子累下去，自个儿身子就垮了。
娇娇啊，我觉得这得想一个法子才行，不能这么下去了……”
这才一天呢，他们兄妹二人就累得吃饭都有气无力的。
若是时间长了，谁顶得住？
其实从城里回来的路上，许娇娇就已经在思考这个问题了。
如今见自家爹爹也觉得不妥，她就道：“大哥，要不锅子这一块咱们就做一天、歇一天。
卤味这一块的话，依旧正常。而且做锅子的那一日，咱们也按照老规矩，只卖中午那两三个时辰。
时辰到了，就不继续接客人了。将现有的顾客照顾好就行……”
他们今天之所以会那么累，就是因为一直在接单！
食材虽说准备得很充分，但是也架不住铺子里伙计少、来的客人多……
许山觉得这个法子可以，“成，如果是这样子的话，那大家都能够喘口气儿，也不用那么累。
就是挣的银子肯定会比今儿少，但娇娇，我觉得做生意就是细水长流比较好，咱们也莫要着急。”
他担心妹妹见银子少了，心里会难受。
许娇娇闻言嗔了他一眼，“大哥，你这就真的是小看我了！虽说我是想要多挣点儿钱的，但我也知道，有些事情当真是强求不来……
而且正如爷奶常说的，有得必有失，咱们今儿是挣钱了，可累啊！时间长了，身子肯定遭不住。”
决定了要开业一天休业一天，许娇娇第二日就将这个事儿写了出来，贴在了铺子外头。
客人们一看，当下就觉得有些惋惜，不过许娇娇也亲自与人家解释了，最后大家也都理解。
五六日后，火锅这一块慢慢步入正轨，卤味斋的生意也真的是比原先好很多，许娇娇见一日的流水都能有七八十两银子，心里高兴得不行。
这天晚上，她自己找了纸笔，开始算利润。
“今儿毛利有七十五两，买食材用了十五两，那就还能余下六十两！刨除伙计的工钱，也还有小六十两呢！”
哪怕每日平均下来能挣五十两，一个月下来也有一千五百两了！
许娇娇一算，当下就兴奋得不行。
常氏进来的时候，就见自家闺女兴奋得手舞足蹈，还捧着那几张验算纸笑得眼睛都眯上了。
见这丫头这么乐呵，她就说：“这个月进账怕是很好？”
“娘！”许娇娇见自家娘亲进来了，也就赶紧拉着她坐下，“娘，你快看！我估算了一下，咱们这一个月的进账，估计得有一千五百两银子上下。
就算是再少个五百两，那我们也能挣一千两银子！分下来，大哥与我都能拿不少呢！”
她知道做餐饮挣钱，但还真的是不知道做餐饮能够这么挣钱！
如今不过刚刚开始，他们就已经能够挣那么多了……
若是再过一段时间开个分店啥的，怕是不止呢！
见这丫头一说到银子就满眼亮晶晶的，常氏就宠溺的摸了摸自家闺女的头发，“你这孩子，一说到挣钱的事儿，就是要比往日活泼一些。
不过娇娇，这钱可不是小数目。咱们以后也不能得意忘形，觉得能挣钱了，就忘记了初衷……”
“做吃食儿，一定要干净。若是食材不好，吃坏人，就当真不好了……”
许娇娇当然懂这个道理，“娘，你放心，我心里都有数儿的！卤味斋就是靠着口碑做起来的，我才不会砸自己招牌呢！”
她不光不会砸自己招牌，还会多加小心。
毕竟现在卤味斋生意最好，不少人都眼红他们。
若是一个不小心，指不定就着了别人的道了。
常氏闻言点了点头，“你这孩子素来有主张，娘是不大担心的。但是呢，娘担心你大哥。我这会儿过来，其实就是想要跟你说一说你大哥的事儿……”
见自家娘亲有些愁，许娇娇也就皱了皱小眉头，“娘，大哥咋了？”飘天文学_www.piaotiange.com