许娇娇就是想要将这个法子交给陈掌柜，“之前找铺子的时候，陈掌柜帮我们奔波了几日，且我家买人的时候，他跟小五子也没少费心思。</p>
所以我就想了一下，他那边若是能够接受这玩意儿的话，直接给他也是可以的。若是不喜欢吃螃蟹，弄成大虾也可以。”</p>
“既然你已经有了这个想法，那回头你就好好的跟陈掌柜谈一下，看看陈掌柜那边是个什么意思。”</p>
做买卖这个事情，赵大夫觉得自己是远远不如许娇娇的，也就让她自己张罗着来。</p>
许娇娇是第二天去的福满楼，陈掌柜一听说这螃蟹是生腌的，当下就有些诧异。</p>
但是对于许娇娇的手艺，他自己是十分佩服的，所以当下就尝了一口。</p>
吃过后，他立刻就问，“娇娇，这做法会不会很复杂？”</p>
这山螃蟹个头其实算是不小了，他们酒楼从前也用这玩意儿入菜，可螃蟹的味道始终是有些腥，所以是需要加不少的东西去除这股子腥味儿的。</p>
一开始他以为这生腌螃蟹的味道也会很重，但是一口下去，他就发现是自己小看了这道菜。</p>
这生腌螃蟹不光不腥，还特别的鲜美，的确是个特色菜肴。</p>
“一点儿都不难。”许娇娇摇头，“只需要刷洗干净，然后按照步骤一步一步去做，就可以了。</p>
就是亏在没得海里头的螃蟹，若是有海里的螃蟹，会更好一些。”</p>
这淡水蟹始终都是肉比较少，黄稍微多一些，吃起来多少都是少了点意思。</p>
但是他们这边离大海还是有一段距离的，等海里的螃蟹运过来，估计都死没了。</p>
陈掌柜一听她想要海里头的螃蟹，就道：“这东西的确是有些不好弄，不过也不是弄不来。就是需要一定的时间，而且那螃蟹运过来了后，大部分都是半死不活的了。”</p>
他之前也是与海边的渔民有合作的，就是让他们将螃蟹留一部分，然后他派人快马加鞭的运送过来。</p>
可甭管多快，最后过来的螃蟹基本上都不可能活蹦乱跳了。</p>
他们福满楼这边对食材的要求很是严格，若是不好的东西，他们是不愿意拿到桌上去的。</p>
许娇娇一听他有办法搞到海蟹，当下就兴奋了起来，“陈掌柜，若你能够弄到海蟹的话，那就真的是太好了！</p>
到时候你可以弄点冰块，这样子的话，螃蟹应该能够多活一段时间。而且海里的螃蟹与一般的螃蟹不同，就算是没那么生猛了，也不碍事的。”</p>
这都是她从电视上看来的，说螃蟹死了之后，体内会有许多治病的微生物。</p>
特别是河蟹，河蟹死了基本上就不能要了，但海蟹倒是好一些。</p>
且陈掌柜也说了，从海边将螃蟹运送到这边来的话，螃蟹并不是死掉，而是没那么生猛了。</p>
那若是往里头放点冰块保鲜，过来的时候螃蟹应该会精神一些。</p>
陈掌柜之前还真的是没想过用冰块保鲜这个法子，一来他们福满楼这边很少做海味，二来数量不多的话，成本就特别高。</p>
若是长期做下去的话，基本上就是亏本的买卖。</p>
但是现在打算做这一块的买卖的话，他就觉得还是可以试一试的，因为这螃蟹的味道着实是很不错。</p>
见他有这个意向，许娇娇又说：“陈掌柜，除了海里头的螃蟹，我们还可以用虾姑、蛤蜊，这些都是可以的……反正都要运，那就先将这几种也运送过来，我们先试做一批。</p>
做出来了之后，先让食客品尝，若是大家伙儿都可以接受，那回头我们就可以卖这个了！”</p>
若是食客们不能接受生腌的，也不打紧，她一样可以将这些东西做成熟的。</p>
“好，那我这就让小五子去安排。”陈掌柜一想到很快就可以推出新菜式了，心里也特别的高兴，“若是快，明儿下午就能拿到东西了！”</p>
“那成，我明天下午再过来。”</p>
……</p>
许娇娇是第二天中午过去的，且运气好的是，她前脚刚进福满楼，送海味的人后脚就到了。</p>
东西一到，许娇娇就立马让人将东西抬到了厨房，然后自己亲自来检查。</p>
虾子、螃蟹都是活着的，蛤蜊啥的也都很不错，个头大，肉质一看就特别肥美。</p>
许娇娇也不耽搁时间，吩咐了厨房里的人收拾虾子、螃蟹等物，自己就开始来准备东西了。</p>
虾子与蛤蜊等物胭脂的时间不用那么久，在福满楼关门之前，许娇娇就让人将做好了的生腌虾子、蛤蜊都送到了食客跟前。</p>
“诸位客官，这些都是我们店里送的。”小二按照许娇娇的说辞与大家道，“诸位尝一尝，看看味道合不合大家的胃口。”</p>
福满楼与喜来客的食客基本上都是比较固定的，大家心里都很清楚，每逢他们家免费让食客试菜的时候，过不了多久就要上新菜式了！</p>
所以平日里大家伙对于试菜这个事情都挺积极的，可这会儿见这虾子一点儿都不红，他们都有些诧异。</p>
“小二哥，这虾子是活的？”</p>
“就是啊，活的虾子要怎么吃？”</p>
“是可以吃的。”陈掌柜亲自给他们示范，“就这样，用小剪子将边上给剪一下，然后吃这里头的肉……”</p>
有他示范，大家伙儿也就跟着吃。</p>
在吃之前，不少人其实都是有些勉强的。</p>
毕竟这些东西没有下过锅，他们都担心会吃坏人。</p>
可是见陈掌柜自己都吃了，他们也就觉得没什么好怕的了。</p>
等尝过了后，除了少数几个不能接受的，在场大部分食客都觉得很不错。</p>
“熟了的虾子我们是吃不过不少，但是像这样子的，我们还真的是头一回吃。陈掌柜，这道菜叫做什么？”</p>
“都叫做生腌海味，这些都是海里来的，与咱们平时河里、池塘里捞上来的虾子有些不同。</p>
除了这几样儿，明日还有生腌螃蟹。也都是免费给大家伙儿试吃的，到时候还希望大家伙能够捧场。”</p>
东西好吃，又是免费的，自然多人来。</p>
这不，第二天早上，生腌螃蟹就受到了不少人的追捧！</p>
</p>飘天文学_www.piaotiange.com