黎湘端着松子出去?的时候儿, 情?绪已经平稳多了。加上家里人都在，她倒也没有那么不好意思。
一家子说说笑笑吃吃乐乐，一天??快又过去?了。
黎记酒楼只休了三日, 初四便开始正式营业。新年?新气象, 他们家的菜单上自?然?也添了几道新菜。
“老板, 这个钵钵鸡是什么东西？”
还卖的那么贵，一份竟是要一百五十铜贝。
酒楼里好些客人都在问，也有几位老食客直接就下了单。过年?这几日在家吃的没滋没味儿的，一听到钵钵鸡是道辣菜他们便忍不住点了。
后厨一接到单子便立刻忙活了起来。
因为早知道今日上新菜，所以钵钵鸡的汤底早就准备好了一半。那就是用鸡架和姜片葱结八角熬的汤。
其实黎湘本来准备的新菜不是这个, 只是前两天看到大哥杀完鸡，将那些鸡架鸡胗鸡心都被当成?不能吃的东西给扔了觉得有些可惜。才有了今日这道钵钵鸡。
钵钵鸡的汤底先用鸡架熬出来, 然?后开始用辣椒豆酱炒红油。加酱油和红糖一起炒, 颜色更浓味道也更香。不过要注意火候，一但?过了, 炒出来成?了焦黑色的那就不好看了。
黎湘炒的得不多了这才将花椒丢到锅里, 然?后舀了鸡架熬的汤进去?一起熬煮。煮开再将准备好的食材连同锅里的汤一起腾到罐子里端出去?。
上菜还是??快的。
因为锅里头的那些食材都是过过水, 煮熟的, 已经在另一口锅里泡了快半个时辰了。
这些串串除了有切成?片的鸡胗鸡心，还有素菜莲藕香菇冬笋等等, 猪肉也有几串。总的来说, 食材丰富, 荤素都有，再加上那汤锅里鲜香麻辣的汤底, 真是叫人吃的欲罢不能。
满满一锅的食材，一百五十铜贝好像也不怎么贵嘛。
钵钵鸡一时受到了一致好评。
这菜一出来，便有人打?包买了回去?。他们自?带了陶罐, 连汤带料一丁点儿都没有放过。
看着黎记酒楼生意那般红火谁不眼红，尤其是他们家一开张，自?家的生意就差了那么多，谁又甘心呢。
不过东华都没朝他们动?手，看来那家是有
什么后台，他们也只能从菜式方面下下手，看看能不能仿出黎记的菜来。
陵安怎么大，他黎记也不能吃下所有的客人，剩下的就各凭本事。
不光别的酒楼有买，连东华都有派人去?买。
此时的东华酒楼里，厨房一切如旧，只是少了两个厨子。少的那两个这会儿正跟着大掌柜上了顶楼，去?了东家独有的包间。
“东家，江师傅和齐师傅来了。”
“进来。”
时老爷手里拿着个串儿，刚吃下了一块肉。
“江师傅，你们来尝尝这道菜。”
他把锅子推了推，示意两人去?拿。
锅子里都是串串，两人一人拿了个盘子接着，各拿了一串莲藕尝了尝味道。
“东家，这是黎记酒楼的菜。”
江师傅一尝就知道，而且十分肯定。
“看来江师傅没少研究黎记的菜啊。这的确是黎记的菜，还是刚刚出的新品，名叫钵钵鸡。”
“钵钵鸡……”
听都没有听说过。
黎记酒楼的菜名真的是，太稀奇古怪了。
江师傅又尝了一块鸡胗。
麻辣中又带着一点点肉香，口感说是肉，又有那么一点点脆。他自?问一生尝过的食材无数，却真是吃不出这串像肉片的东西究竟是什么东西。
“这根串儿的口感好奇怪，但?是也??好吃。当然?，能好吃最重要的原因肯定是因为这个汤底。”
时老爷点点头。
“我让你们来呢，就是想?让你们品品这个汤底。我查看过，黎记酒楼里一个月采购的东西里，咱们厨房都有。你们两现在的任务就是把这个汤底给我琢磨透，看看是怎么做出来的。”
江师傅两人：“……”
东家这话说的轻巧，要能琢磨出来他们早就琢磨出来了。打?从黎记酒楼一开张，他们就各种?开始研究，到现在也才研究出几道汤品，炒菜那真是望尘莫及。
“怎么？不行？”
“东家，我们，尽力?……”
江师傅两人互相看了眼，都露出了一抹苦笑。
这汤底，毫无疑问是加了辣椒，还有豆酱，可是就像之前那火锅一样，他们加了水也加了料，出来的味儿就是不对。
两人虽说厨艺是最好的，但?仅限于蒸品和炖
品，炒菜方面就是一个小白。
时老爷又何?尝不知道，可谁叫他厨房里没有精通炒菜的人呢。不行，得赶紧去?挖一个。
‘撵’走了两个厨子后，他叫来了大掌柜。
“老六，咱们后厨里头该添人了。”
“巧了，我和东家想?到了一块儿去?。那黎记厨房我打?听过，除了黎湘和她表姐，还有三徒弟。两个是买回去?的丫头，身?契在黎湘手上应该请不来。另外一个名叫燕粟，家中没什么底细，只有个姐姐开了家布坊。厨房里还有个姜悯，之前做包子的那个，和他们酒楼签了??长?时间的契约，若是想?违约的话，要赔的钱不少。”
大掌柜打?听的??是详尽。
“那姜悯会做包子，如今天天和黎湘他们在厨房，想?来也是知道不少东西的。而且，他的家底薄的??，最好从他身?上下手。东家你要是没有意见的话，晚上我亲自?去?趟姜家，明日再去?接触接触燕粟。”
时老爷对大掌柜信任的??，立刻同意了。
“你只管去?谈，钱不是问题。”
他虽然?答应了秦六不再去?找黎家人的麻烦，可他没有答应不去?挖酒楼的人。若是人家不愿意走他再想?挖也没有用，如果人家愿意到东华，那只能说明黎家酒楼留不住人，怪不得谁。
大掌柜得了令，早早便准备好了东西，只等黎家酒楼一打?烊便去?了姜家。
珍娘这会儿正在收拾着院子里的各种?杂物。
今日修葺房子的人来忙活了一天，院子里乱的??。当家的还没回来，只能她自?己先收拾。
圆圆撅着屁股也在帮着他娘捡着瓦片，他精力?旺盛的??，一次拿个一两片，跑来跑去?也帮了不少的忙。
“娘，有马儿来了耶！”
珍娘抬眼往门口一瞧，还真是，路边停着辆马车。下来的那个大腹便便的男人直直朝自?家走了过来。
她下意识的上前将门关了栓上。
眼下天都要黑了，当家的还没回来，她放个男人进屋一会儿被人瞧见还不知道要传出什么话去?。
“你是来找我家当家的？他就快回来了，劳烦你在外头等上一会儿。”
隔着门大掌柜??是憋屈，但
?一想?到自?己的任务，还是忍了下来。
等了两刻钟后，总算是等到了姜悯回来。
他那一身?的麻辣香气，除非近距离的接触才能沾染上。大掌柜眼一亮，立刻迎了上去?。
“姜兄弟，你可算是回来了。”
姜悯本还在疑惑家门口的马车，现在看到人，哪还有什么不明白的。他认识东华这位大掌柜，不用说都知道他今日是来干嘛的。
“大掌柜，这么晚了你不回东华吃晚饭？我家可没什么好招待的，你请。”
竟是连家门都不准备让他进。
大掌柜明显愣了下，还是厚着脸皮跟了进去?。
“姜兄弟说笑了，这事儿还没谈完呢，你且听我说完呀。”
他自?顾自?的找了个板凳坐下，将自?己带来的一些糕点果脯放到了桌上。
“来，这是小圆圆，来吃糕。”
正粘着爹的圆圆一听糕，顿时咽了咽口水。不过他没有过去?，而是看了爹娘一眼，见他们都是不赞同的神色，便立刻摇了摇头。
“谢谢伯伯，我不吃。”
大掌柜尴尬的笑了笑，将糕点放回桌上，直接说起了正事。
“姜兄弟，你既然?知道我是东华的掌柜，想?来也知道我来你家是所为何?事。咱们明人不说暗话，我们东家想?请你到东华掌勺，如何?？”
说完生怕被拒绝似的，他又立刻补道：“当然?，你和黎记酒楼的契约赔偿我们东华可以全部?承担，而且每月给你两银贝的月钱。”
两银贝的月钱对姜悯来说可算是翻了一倍。
一般人估计就要心动?了。
可姜悯却是想?都没想?就拒绝了大掌柜。
自?己现在一月有一银贝的工钱，年?底还有分红。两个半月就有八银贝，十二月至少也有四十银贝，这福利比起东华开的，那简直好了不是一点点。
而且，黎家对自?己有恩，在黎记酒楼里做事又格外的轻松，一点儿都没有排挤和歧视。更别说还有那么多新奇又好吃的美食。
他是傻了才会答应去?东华。
作者有话要说：我怎么每次一写到40万，就有想完结的冲动了……噗！！（吐血）飘天文学_www.piaotiange.com