第二天，大壮去卖卤豆制品，比第一天回来早了两柱香的时间。
一回来就向似锦报喜，说今天生意比昨天好了不少，建议明天加量。
虽然大壮每天上午要去卖卤豆制品，但下午也做豆制品的，相当于有三个半人做豆制品，劳动力绰绰有余，再加些量根本不是事。
似锦点头：“那就把豆干再增加十斤吧。”
所有的卤豆制品，卤豆干卖的最好。
大壮迟疑道：“只加十斤小的觉得有点少，再多二十斤小的也能卖完，就是回来的没有这么早。”
似锦想了想：“那就再加五斤千张和五斤素鸡好了。”
第三天，大壮辰时挑着卤豆制品去镇上卖，午时不到就喜滋滋的回来了。
一回来就往似锦那里跑，站在门口一声接一声的喊：“东家娘子！东家娘子！”
似锦放下手里的针线活走了出来，见他一脸喜悦，笑着问：“生意又很不错？”
大壮快活的“嗯”了一声，然后道：“今天碰到好几个东家娘子以前的老主顾，那些老主顾都买了不少，还说以后天天要来买哩！”
似锦也很开心：“那很好啊。”
想了想，给了他三百文钱：“你现在就去村里收一百个鸡蛋，明天我们增加一个种类，卤鸡蛋。”
她虽然卤过两次卤鸡蛋，但都是卤给她夫妻二人吃的，没有拿出去卖过。
既然现在生意渐渐做开了，那就多增加个品种攒人气好了。
大壮接过钱就要走。
似锦道：“我还没说完呢，你去村里收购鸡蛋时，顺便跟乡亲们说，以后有鸡蛋都可以送我家来卖，找胡妈妈就行了。”
大壮很快就把鸡蛋给收回来了。
似锦让青菱把鸡蛋全都洗干净，沥干水，待会儿好卤。
中午似锦准备烧两条清蒸鲫鱼，再加两个青菜，鱼都让青菱从镇上买回来了，里正夫人亲自送了一斤鲜嫩的韭菜过来。
说这是她家今年第一茬韭菜，最是鲜嫩，特意送来给她两口子尝尝。
里正夫人在家里坐了一盏茶的功夫，参观了一下房子，又聊了几句家常就走了。
既然有韭菜，那就包饺子吧。
青菱是北方人，特别擅长做面食，和面擀饺子皮全都不在话下。
头一茬的嫩韭菜，煎成金黄色的炒鸡蛋，一起剁碎了调和成馅。
良笙一回来就下锅煮。
饺子不算多么小巧玲珑，良笙吃相大气，一口一个。
鲜嫩的韭菜加上香喷喷的炒鸡蛋，口感滑嫩鲜美，咬一口感觉满满的香气充满了口腔，那种满足感是吃的别食物都比不上的。
良笙满意的直点头：“咱们这农家小日子还真不错！”
第二天，巳时不到，大壮一脸喜悦的回来了。
告诉似锦，一百个卤鸡蛋根本就不够卖，下次可以多卤些。
他还眉飞色舞的描述了一下卖卤鸡蛋的火爆场面。
“你们是没看到，那些大户人家的采买好像卤鸡蛋不要钱似的，争着抢着把铜子往我手里塞！”
他吸了一口冷气：“五文钱一个卤鸡蛋呀，打死我都舍不得买！”
似锦笑嗔道：“要是人人都是你这想法，我们该喝西北风了。”
大壮不好意思的笑了笑。
似锦吩咐道：“你去胡妈妈那里看看，今天有没有乡亲卖鸡蛋给我们。
如果有卖的，卖的够不够，如果不够，你就赶紧去镇上买些回来。”
大壮跑着去胡妈妈那里。
不一会儿，又跑了回来：“胡妈妈已经收了两百多个了。”
比昨天大壮收的翻了一倍，不算少。
似锦因此没叫大壮去镇上买。
第二天吃过早饭，大壮就兴冲冲地挑着担子去镇上卖卤鸡蛋和卤豆制品。
虽然和平日回来的时间差不多，整个人却如霜打的茄子一般无精打采。
似锦问：“你这是怎么了？卖东西和人发生口角了？”
在大壮手上买卤豆制品和卤鸡蛋的，基本上全都是有钱人或者大户人家的采买。
这些人颐指气使，而大壮又年少气盛，真要吵起来也不是没有可能。
大壮摇摇头，从身上把卖卤味的钱掏出来交给似锦。
“小的没跟人口角，是昨天小的收的鸡蛋里面有坏鸡蛋，卤了卖给人家，人家今天跟我算账，说他家夫人吃
到坏了的卤鸡蛋把他大骂了一顿。”
似锦听了虽然也觉得把坏鸡蛋卖给大壮让人不舒服，但还能接受。
哪里都有不实诚爱贪小便宜的人。
大壮继续道：“因为赔了人家钱，所以短了一两银子。”
“没事。”似锦安慰道。
一直站在一旁不说话的青菱瞪大眼睛，脱口而出道：“不就吃了一口坏卤鸡蛋吗？至于要我们赔这么多！赔五文钱的卤鸡蛋的钱不就得了吗！”
“有钱人家的命都值钱。”似锦数了数大壮交上来的银钱，除开赔偿的那一两银子，一文都不差。
“你去跟胡妈妈说，以后再收鸡蛋，各家的鸡蛋单独装起来，送给我亲自检查。
检查出谁家的坏鸡蛋，直接跟那人说，第一次原谅，若有再犯，以后永远不收他们家的鸡蛋。”
鸡蛋会坏，只有两种情况，受潮了，或是放置的时间太长。
卖鸡蛋的人应该是知道自家鸡蛋是好是坏。
明知道是坏鸡蛋还要卖给她家，似锦肯定不会姑息。
再说检验坏鸡蛋又不是很难，望闻问切就可以把坏鸡蛋挑出来了。
望，就是把鸡蛋对着光照，隐隐能够看到蛋黄的就是好蛋，浑浊不堪的就是坏蛋。
闻，就是对鸡蛋吹一口气，然后用手往鼻子里扇风，如果闻到臭味那就是坏了。
问，就是把鸡蛋放在耳朵边摇一摇，听得到里面的水声就是坏蛋。
切，就是把鸡蛋放进冷水里，如果漂浮起来，说明是坏蛋。
其实这几个检验的方法，对于农户出身的胡妈妈也是精通的。
可她每天要做那么多人的饭，没时间去检验，所以似锦打算自己来检验。
只要检验出坏鸡蛋，把鸡蛋主人叫来，当着她的面敲开坏鸡蛋，看她还有何话可说！