第二十二章上梁吃席
新房上梁可是大事李峰一家这几天都在忙活。饭菜不说李峰本来想着方便在饭店开上几桌最后李山一听摇头三四十人往返不方便不说饭店饭菜合不合口味还是未知数。最后没法子只能提前给三婶子说一声上梁那天过来帮忙。
这些是不必说的村里人早早过来了妇人帮着洗菜做菜忙着几个男人在院子里摆上八仙桌。天公作美大晴天中午不冷不热暖呼呼的。
材料李峰昨天已经准备好了今天不比开工那天简单做了六六四四。六盘冷菜十盘热菜其中素炒六个荤菜四个最后四个汤菜点心四个最后主食馒头儿。李峰倒是不知道有什么讲究安着李山说得来办。
上梁当天小小桃林聚集五六十人小孩子二十来个眼巴巴看着挂在房檐变得两个大竹篓儿。
里边可是放着宝贝儿糖果花生核桃小馒头五角一块的零钱。村里习俗生花生染成五色馒头做的核桃般大小顶上点上红蓝绿色。这些都是张兰昨天蒸儿出来的晾了一晚上李峰试了试有些生硬的。
不过这些图个吉利吃儿倒是再其次了糖果李峰上街称了十多斤各式奶糖水果糖软糖应有尽有几样装了满满两竹篓高高放在房檐上等着吉时一到上楼板撒糖果。
今天村里空闲劳力全过来了帮着抬楼板竹制梯子上下系上红布最先的一块楼板架子上放了红彤彤被面如今不是瓦房上梁是松木上面还要有一块红布图钉订出特有的图案镇邪避害。
仪式有二爷主持其实好些的东西已经免掉了社会发展生活节奏越来越快一些风俗越加的简化甚至消失了。如公鸡祭梁没了那般讲究公鸡不过是上去溜一圈没了血腥曾今抬木梁杀鸡可是热闹非凡有首歌来之‘公鸡祭梁手提公鸡似凤凰生得头高尾又长。头戴红冠并绿羽身穿紫红八卦衣。此鸡非同一般鸡观音老母送来定时鸡。一不乱叫二不乱啼恰此贤东上梁时。一祭梁头万里封侯；二祭梁尾宝贵到底；三祭梁腰彩带飘飘；四祭梁肚千年万富。一祭祭上天祭了鲁班祭神仙二祭祭下地祭了观音祭土地。祭得土地咪咪笑贺喜贤东造幢凑。那时候大人小孩都会唱上两句如今李峰一辈还隐隐记得孩子辈可能已经不知道
小时候李峰李灿李长明一帮孩子最最喜欢上梁有糖吃有钱拿那是不过是五分一毛每人拾个三五毛可是兴奋三毛五毛如今看来可有可无那时候一个星期零花钱不过如此。
今天李峰可没闲心注意这些忙着招呼着左右相亲吃烟喝茶李灿李长明李旭今个都过来了。帮着李峰招待村里老小热热闹闹的左右瓦匠准备儿二爷坐在一边脸上满是笑容。
吉时一到鞭炮齐鸣二爷香台早已经摆好上梁拜祭姜太公神鬼魔来扰。太公手中有神鞭魑魅魍魉速速退。拜神时众人肃静李峰看着仪式结束赶紧上前扶过二爷。惹得老人白眼李峰呵呵傻笑。
十多个大汉已经准备好了四人一组抬着楼板几个瓦工早早上了房檐。拎起竹篓每人装了几把如此都是惯例的楼下的男女老少尤其是孩子眼巴巴盯着竹篓伸长脖子等着。
如今不是木梁楼板一上了顶瓦工一把糖果扔下老人孩子齐齐哄抢李峰轻笑在边上拾起一奶糖放进嘴里。有时候瓦工看着底下撅着老少童心一起下把糖果故意扔到无人地方引得下面人笑骂热闹非凡。
李峰看着孩子脸上的笑容与李灿李长明李旭对视一笑自己几人曾今如人群里孩子高叫着哄抢糖果拾到五分一毛的高兴不知所以又蹦又跳。那时候人们钱少不过换几块钱呢的一个孩子能有三五毛已经算是小富翁了。
上梁仪式结束李峰每个帮忙汉子一人塞了一包烟十块的好家伙儿。不少人看着李峰比划大拇指的算是镇上也是少有十块的大秦岭啊。无论是村里人还是建筑队的心里都觉着李峰一家大方仁义。
这时候张兰几人已经准备好饭菜今天人多些满满当当坐了五桌好在李峰买的菜多。张兰三婶两人上阵李峰李灿几人打下手上菜热热闹闹的。不等客人坐上几分钟凉菜已经装盘了。当然不是白坐着四个小蝶里花生瓜子核桃蜜枣茶水谈笑着喝茶儿。凉菜六个三素三荤炸花生拍黄瓜捞笋丝牛肉片猪耳朵皮蛋李峰几人一人一流淌上菜来。红漆长托一圈下来倒酒敬酒之声传来开席了。二爷代表主家说话敬酒儿李峰几人赶紧忙起来热菜是没有纯素菜山里人淳朴。素菜拿出去让人看笑话每道菜都有肉丝肉片打底。
如今席面多是先素炒六道鸡鱼肉蛋四道不能少最后是肉圆子咸汤甜汤儿三鲜汤点心儿炒面炒饭豆沙包枣糕儿。过去讲究席面十大碗十大碗的扣席分别是一素炒、二红烧肉、三是三鲜、四是汤、五是鸡子、六是圆子、七是羊肉、八是牛肉、九是鱼、十是十杂上菜摆放都是有讲究。八仙桌是四四方方八个人有上席和下席的安排上席是主客和陪客下席是次要的客人两边是自家本姓和庄里的邻居作陪帮忙斟酒、递饭、接菜、摆菜上第一个素菜要放在正中间偏右一点第二个红肉就要放到上席的首席的面前和第一碗不在一个直线上第三碗三鲜放在上席的陪席的位置和红肉在一个直线上形成一个倒三角第四个汤放在素炒左面第五个是鸡子放在素菜的右面又形成一个顺三角并且菜还能紧紧相邻第六个是圆子就必须放到下席的鸡子和素菜下面如果放到上席那么上席就会拂席而去因为圆子有混蛋之谐音上六个菜后主人就要到席前给各位客人斟酒说些感谢客人们花钱多吃菜之类斟完酒后继续上第七道菜羊肉放到素菜和汤的下面和圆子在一条线上接着是第八个菜牛肉放到鸡子、素菜、汤那一条线上第九个菜是大鱼这个必须放到上席并且首席面前头朝首席尾巴对下席最后一碗是十杂放到下席位置十大碗的菜就这样摆齐了客人们可以尽情吃喝。
如今不过是流水席面安着顺序摆放没几个人知道了。规矩少了分位次菜儿不分了。李峰家的五桌今天都是设在外边的首席设在最里边朝着大门二爷坐在首席包工次席另一桌李山作为主人陪客大伯李福奎坐在第三桌都是村里人大伯陪着自家兄弟绝对没说的。本来李山让李福奎坐二席陪客被大伯拒绝了怎么说你是主人瓦工是客人。主人陪客绝对没说的自家陪着自家兄弟也没说道儿不必从前太多规矩。
素炒都是用的自家的菜买的不多西芹肉片肉末茄子豆角肉片香菇肉片青椒肉丝西红柿炒蛋没多少讲究吃个舒心。
鸡鱼肉蛋这几碗可是李家岗多年的不变席面必上的菜鸡不说红烧公鸡崽必须公鸡。鱼红烧鲤鱼肉八大块红烧肉块块上二两肉油汪汪颤抖抖。蛋原来指的是鸡蛋如今炖甲鱼儿陪甲鱼蛋。四大主菜用荷叶碗大碗尤其上八大块吆喝声李峰几人声音怪异引得不少上了年纪的人大声哄笑让几人脸刷的红了几人没多少经验儿。闹了大红脸李峰倒是没觉着习俗嘛传下来不容易规矩繁杂记不起来简单还是要是拾起来。没了这些席面酒席没点意思不是嘛呵呵轻笑李峰上前。
四大碗上去了席面过了大半此时肉圆子要放一放留出时间说话吃酒。李峰几人也是得空歇息一下。
“呵呵小宝今天我们可是没吃到席啊。”李灿笑嘻嘻装着靠着桌子歇息的李峰几人从小到大撒尿和泥光屁股的交情。开起玩笑一点不在意边上几个哥们也是嚷嚷。李长林最大如今孩子已经可以打酱油了性子却没变多少。
“可不是这顿席面小宝可是少不了的我想想呵呵水家岗儿摆一桌怎么样。”李长林一说边上不爱说笑的李旭也瞪大了眼睛水家岗的全鱼宴别说几人还真是嘴馋。
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中间有些习俗忘了记不太清楚规矩可能有些不同大家有什么看看。不同习俗发在建议楼儿给大伙看看儿。
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