红彤彤红干辣椒一钵子倒进大铁锅里用热油呛出辣香味煮好猪肉白切成刀薄片在辣油打个滚兑水真正一钵子红辣椒炖着一大荷碗的野猪肉。劈柴烧的旺旺辣味四溢香味里夹杂着猪肉浓郁肉香。
一众的在院子里戴着帽子玩猪水泡的小娃子小动物不由的抽动一下小鼻子啊正在追着水泡玩小黑熊偷偷的向着厨房爬去宝宝追着拉了回去。李峰用尖椒大葱丝生姜沫子和剪碎的红椒外加油盐酱醋味精鸡精调配好的一大盆子调料。一个大大地猪蹄髈用花刀打出一个个口子塞满这些做好调料放到蒸笼上使劲的蒸。直到筷子可以轻松插入这个才算好了。
李峰是弄好在猪蹄髈外边摸了一层糖油放到三连锅子小锅子上蒸。这会不过九点多蒸上两三个小时候绝对好了。蒸笼下小锅子里水不是一般的清水加了一些调料。李峰估摸时间还早一众菜收拾一下准备中午请客吃。
五爷是主宾一定不能怠慢了李灿几个随意一些了这会都回去了。各家里都有事情忙活中午自己再去请来就成了。五爷这会在屋里喝茶呢忙活了大半天了。老人有点累了李山陪着喝茶说话。
“小宝猪头给煮了吧你五爷说了猪头不要了。”李山说这人李峰一愣这是怎么了这个老规矩不是两瓶酒一猪头吗？
“爸是不是我做着啥么不对惹五爷生气了啊？”李峰有点疑惑有点担心难道是自己说话太随便或是啥么地方做错了不成啊。
“不是昨天你八叔不是打猎去了吗？分肉时候猪头一个算十斤最后你八叔叔弄了四五个猪头。你五爷说着家里猪头吃不掉了这里就省了吧。我觉着就算了这么多猪头大过年不能天天吃是吧。多放两瓶酒。上次我买着老龙潭不是还剩下一箱子全给搬给你五爷爷吧。”李峰听着老爸说着有点哭笑不得这个野猪头十斤肯定不止不过猪头肉不如猪身好。多数人不要其实这是做不好八叔当然会做了五爷手艺多被八叔学去了。可是一下子弄四五个猪头。真是有够多啊。
“行那我把猪头先给煮了吧。”李峰说着把鱼头清理一下猪头的猪毛毛是最难清理的尤其是耳朵附近不认真点真弄不赶紧呢。李峰清理好猪头和猪内脏扔到大锅子煮了为了减少的腥味李峰做了两个大包子桂皮。大料之类。用圆木劈开两半的大柴火架上火头大旺旺狠狠煮。
血旺。李峰不怎么会弄只是帮着张兰打打下手一会功夫一木盆子的猪血旺做好了。酱红色的血旺这个时候做毛血旺吃最最来劲了辣椒味道十足了吃着绝对冒火。外边冰天雪地厨房里热火朝天肉香味扑鼻辣味十足李峰这么爱好吃辣着人都不由的打个喷嚏啊。冬天菜最最好辣味足。吃着满身暖和辣椒是前些天人家来村里叫卖了。李峰一次性买了三十斤干好的辣椒张兰还说道呢家里辣椒不少了怎么还买啊。李峰说着也有道理家里辣椒都是青椒长老了。不同于人家小红辣椒味道够劲。辣味十足吃一口吸溜半天不然没有辣味的辣椒弄个一个盆子不过当成菜吃哪里有辣椒该用功能啊。
李峰忙活忙活接近了中午一盆子红辣椒里夹杂几片酱色的猪肉片这是李峰用辣椒做出第一道菜绝对够味道。猪肉一点点给夹了出来摆好上桌了。第二道猪蹄髈用着蒸笼蒸笼一上午了绝对烂货了。李峰用筷子轻轻一点烂透了。
大肠为了去掉油腥味李峰用了不少着洋葱大蒜段子辣味大肠李峰试试差点自己都没忍住给哈密掉了。每一样菜李峰都用小盘子装一点递给宝宝萌萌铃铛崎崎今天没有几个孩子上桌份。李峰没有忘记全给换了小盘子一样不少几个孩子自己摆一桌可能觉着自己成了大人了。李峰收拾好去回到大厅时候四个孩子乖乖坐着饭装好了规规矩矩竟然没有先吃了。
“宝宝你们先吃吧。”李峰笑呵呵摸了摸宝宝小脑袋几个孩子菜少几道太辣的李峰没敢着给。
“嗯。”宝宝端着小碗点了点小脑袋几个孩子坐在小桌子上还真是有模有样当然少了边上的小黑熊和小猴子好了至于昨天偷喝的小山鼠这会正在碗边打转转呢。昨天李峰一回家李宝宝同学悄悄拉着李峰去厨房看。李峰还觉着奇怪呢宝宝指着油碗做啥么啊。一看李峰傻眼了油碗里油没有了却多了一只肚皮鼓鼓小老鼠。这不是自己养着小山鼠这个家伙怎么跑开偷吃自己家油来了。
当时宝宝自豪说自己发现了她偷偷跟着小山鼠看到小山鼠鬼鬼祟祟偷偷不时还四处看看叫几声呢。最后偷喝油谁想着油碗滑溜小山鼠掉进碗里。李峰越听脸色越黑这丫头看见不说这会油喝完拉着自己来看。
李峰真不知道怎么说了最后李峰狠狠教训了一下小山鼠至于宝宝李峰说教一番小丫头小脑袋点着很勤至于听没听进去李峰还真不晓得呢。今天小山鼠看到李峰还躲躲闪闪这个小东西。
李峰这会进厨房里一阵忙活了桌上饭菜摆放好了人来着差不多了。一众的全是猪肉红烧肉肉丝炒土豆丝肉丝蘑菇辣肉片猪蹄髈还有猪耳朵猪钻头猪头肉。铁板猪鞭大锅辣炖肉大豆猪蹄毛血旺整整的一桌子全是猪身上的。最后心肺大补汤完全是猪肉全席宴啊。
猪鞭和毛血旺李峰没有给几个孩子弄几个小家伙桌上放着是铁板烧鱼和肉丝榨菜汤啊。刘岚看看几个孩子小桌子挺有意思愣是要凑过去吃李峰看着直摇头啊。最后小桌上凑了满一桌子李峰老妈和蔓颖妈妈石秀兰愣是不愿意上大桌子最后蔓古说着不上就不上吧上来不喝酒倒是和几个孩吃还能照看几个小家伙吃饭。
“这老头子谁说我们女人不喝酒了大妹子我们喝点小枣子酒让他们喝大枣子酒。”小枣子酒度数低几个孩子一人到了一小酒盅。宝宝萌萌铃铛崎崎每天都喝一点早早温热了。四个小家伙蹬蹬跑去拿酒盅宝宝还端着小酒盅缠着李峰碰碰酒盅呢。
“宝宝我们来喝好不好啊？”李灿见着小丫头有意思举着自己酒杯说道。“不干不干宝宝只喝点点的喝醉了会变成坏小孩的。爸爸说的对不对爸爸。”李峰笑呵呵点了点头拍了拍宝宝。
“去乖乖吃饭不要乱跑了。”“嗯。”宝宝回去了李峰他们一众人开始动筷子了。“五爷别客气试试我的手艺怎么样啊。”五爷爷原先杀猪还给别人收拾猪肉这个做猪肉手艺不错啊。
“呵呵我试试不错不错这个蹄髈入味三分。”蹄髈最难做出彩来李峰用刀划填充配制的料子做法算不上新鲜不过做的凑合着尤其是味道入了。
“呵呵三哥做菜手艺是越来越好了这个菜啥么名堂啊我看不出来啊？”李长林觉着有点奇怪这个酱色肉片和红烧肉有点像可是没有汤汁没有调料不像是白卤肉怎么怪怪的。
“呵呵试试不就知道了啊。”李长贵可没有这么多考虑随手夹了放进嘴里猪肉一入口这人脸色剧变一下整个脸色红了。涨红了额头见汗了一众人觉着奇怪了这么个怎会么了。不过一块肉而已别说李长林好奇很直接夹了一块放进嘴里立马变化成十成熟的大龙虾了。
“我去三哥这么叫啥么名堂真是够劲啊。入口如同巨型辣球在口腔里爆炸开来一瞬间味觉全失只等着反应过来已经是满脑门大汗了肉味劲道透着辣子子味道。从来没想着一块肉能吃出一身汗这个要是感冒吃一块这家伙绝对见好啊。”李长林嘴边红彤彤说话时候还在吸溜着。大家一听这小子说着这么神奇一个个忍不住好奇夹了一片放进嘴里林颖和李欣一下子变了色忍了又忍最终还是没有忍住一个个赶紧弄了一碗心肺汤不过热了一小碗灌了下去。
“李峰怎么这么辣太辣了从来没有吃过这么辣的东西比吃辣椒还要辣十倍百倍啊啊。”林颖喝了二碗汤感觉自己舌头还是麻麻的满口都是辣味啊李欣完全是说不出话来了。李峰忘了说着别说女孩不能吃不是特别爱吃辣味人都忍不住这比辣精还要辣着辣猪肉啊。这可是一大盆子的辣椒培出来的。
冰天雪日出门必备吃一片辣一身汗绝对感冒克星啊。李峰自己吃了一块味道还是差了一点。不如书上说的辣入骨髓鬼神叫的程度啊。(未完待续)rq